炭割烹と葡萄酒 からさわ

伝統と革新
五感で愉しむマリアージュ

伝統と革新を繋ぐのは老舗料亭で磨いた技術
備長炭が香る旬の食材、そして厳選を重ねたワイン
至極のマリアージュで特別なひと時を

奥床しさ際立つ
こだわりの器 Policy

五感で愉しんでいただくには、器へのこだわりは欠かせません。
京都は「横山工房」が手掛ける器を中心に、「陶葊」の”花結晶”なども使用しております。
備長炭、旬の食材、ワイン、器が生み出す至極のマリアージュをお愉しみください。

お品書き

コース料理 Course

国産の備長炭と四季折々の食材を使用したコースをご用意しております。
200℃以上の炭が放つ遠赤外線効果は、素材の旨味と水分を凝縮。
表面だけを香ばしく焼き上げ、素材本来の美味しさを存分に味わっていただけるはず。
A4ランク以上のブランド牛、旬の魚介や野菜の魅力を備長炭の香りと共にお届けします。

お飲物 Drink

からさわの料理人の地元、山梨県産を中心に常時20種以上のワインを取り揃えております。
炭火焼きと厳選ワインが織り成す、芳醇な香りをご堪能ください。
スパークリングやノンアルコールもございますので、シーンに合わせた組み合わせをお愉しみいただけます。

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アクセス Access

東京メトロ銀座線・丸ノ内線【赤坂見附駅】徒歩1分
東京メトロ半蔵門線・南北線【永田町駅】徒歩5分
東京メトロ千代田線【赤坂駅】徒歩8分
赤坂見附駅から98m

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